Mutfak – Yemek terimi olarak Bağlamak hakkında kısa bilgiye aşağıdan ulaşabilirsiniz. Sayfamıza yapacağınız katkılar için sayfanın altında yer alan yorum bölümünü kullananabilirsiniz.
Bağlamak nedir? Ne anlama gelmektedir? Mutfak – Yemek olarak açıklaması;
Sos, çorba ve yahni gibi sulu yiyecekleri koyulaştırma işlemi. Bunun için eskiden ekmek içi veya yumurta sarısı kullanılırdı. Türk mutfağında Çerkez tavuğunun sosu ve terbiyesi hala Ortaçağ yöntemleri ile yapılır. Bağlamak için daha sonra unla karıştırılmış yağ kullanıldı. Bazen de daha yaygın olarak bunlar meyane haline getirilerek bağlayıcı görevi gördü. Modern mutfak ise en çok mısır nişastası ve kremayı en iyi iki bağlayıcı kabul ediyor.
Mutfak – Yemek terimleri hakkında daha fazla bilgi için Mutfak – Yemek Terimleri Sözlüğüne bakabilirsiniz.
Kurumsal Eğitimler, bilgiler ve makaleler için Biymed Akademi sayfasını ziyaret edebilirsiniz.