Mutfak – Yemek Terimi Olarak Adisyon (Adition), Lokanta, restaurant, kafe gibi işletmelerde sipariş edilen ürünlerin yazıldığı hesap kağıdı.
Ağdalaşma Nedir?
Şekerli sıvılar için kullanılan, koyulaşma anlamı. Tatlı şurubunun ağdalaşmaya başlaması, yani şurubun kıvama gelmesi.
Adisyon (Adition) Nedir?
Lokanta, restaurant, kafe gibi işletmelerde sipariş edilen ürünlerin yazıldığı hesap kağıdı.
Ağartma (Blanşi) Nedir?
Yumurta sarısı ve şeker karışımını bir müddet çırparak beyazlatma. Örnek: Vanilya sos yapımında yumurta sarıları önce ağartılır.
Akut Nedir?
Hastalığın aniden başlaması, kısa süreli olması, birden başlayarak şiddetlenmesi.
Açık Büfe Nedir?
Davetlilerin veya müşterilerin önceden hazırlanmış büfedeki yiyecek ve içeceklerden dilediklerini, istedikleri miktarda alabildikleri düzenleme biçimi.
Ağdalaşma Nedir?
Şekerli sıvılar için kullanılan, koyulaşma anlamı. Tatlı şurubunun ağdalaşmaya başlaması, yani şurubun kıvama gelmesi.
Aldante Nedir?
Pastanın çatalla kabın kenarından kolayca kesilmesi.
Ağpahla (Yöresel Tanım) Nedir?
Kuru Fasulye.