Mutfak – Yemek Terimi Olarak Aperatif, Yemekten önce iştah açıcı olarak alınan içecek veya yiyeceklerdir.
Antiseptik (Antiseptique) Nedir?
Mikrop öldürücü (bakteriyosidal) ya da mikrop gelişimini önleyici kimyasal
madde.
Amaretto Nedir?
Kuzey İtalya’da, badem ile tatlandırılarak elde edilen bir tür likördür. Adı, İtalyanca bir kelime olan ve acı (bitter) anlamına gelen “amaro”’dan gelir.
Ançüez Nedir?
Hamsiye benzeyen, küçük bir deniz balığından (Anchoi) yapılan yağlı ve tuzlu küçük balık filetosu. Genelde konserve olarak satılır. Hamsi ve tirhoz gibi balıkların tuzlaması.
Anglez (Anglaise) Nedir?
Suda kaynatarak pişirme. Saf suda haşlayarak pişirme usulü.
Arıtma Nedir?
Atık su veya gazların içindeki yabancı maddelerden (kirleticilerden) temizlenmesi işlemlerine arıtma denir.