Mutfak – Yemek Terimi Olarak Espanyol, Temel kahverengi sos.
Fırınlama (Roasting) Nedir?
(Kahvecilikte) Kahve çekirdeklerinin özel fırınlarda kavrulması. Kavurma derecesine bağlı olarak kahve çekirdeğinin rengi koyu kahverengiye döner. Kavrulan kahvede eriyebilen yağ ve proteinler yüzeye çıkar, asitler başka asitlere dönüşür ve şekerler karamelize olur.
File Badem Nedir?
Soyulup ince dilimlenmiş badem. Pul badem.
Etüve Usulü Pişirme Nedir?
Bir gıdayı bir kap içerisinde kabın kapağını kapatmak suretiyle kendi suyu ile bazen de çok az su ilavesi ile hafif ateşte pişirme usulü, buğulama.
Evye Nedir?
Metal lavabo.