Mutfak – Yemek Terimi Olarak Kuli (Coulis), Meyve veya sebzelerin sıvı püre haline getirilmesiyle elde edilen sos. Genellikle deserlerin yanında verilen meyve sosları için kullanılır.
Krem Patisiyer (Creme patissiere) Nedir?
Pasta kreması, şualenin içine konan krem.
Kuru zahter (Yöresel Tanım) Nedir?
Tarsusta baharatla karıştırılmış ve dövülmüş karpuz çekirdeği.
Kulak Memesi Kıvamı Nedir?
Hamurun ne sert, ne de cıvık olmadığı kıvamı için kullanılan tabir.
Krema Torbası Nedir?
Pastacıların kullandığı, içine krema veya başka bir şey koyup sıkma işine yarayan üçgen torba. Ucuna çeşitli duylar takılır (tatlı ve pastalarda kullanılır).
Kuşüzümü Nedir?
Pilav, dolma içleri ve bazı tatlılarda kullanılır.