Mutfak – Yemek Terimi Olarak Kuru zahter (Yöresel Tanım), Tarsusta baharatla karıştırılmış ve dövülmüş karpuz çekirdeği.
Krem Şanti Nedir?
Süt kreması, şeker ve vanilyanın çırpılması ile hazırlanan tatlı ve pastalarda kullanılan kremaya verilen isim. (Fr. Creme Chantilly)
Kuru zahter (Yöresel Tanım) Nedir?
Tarsusta baharatla karıştırılmış ve dövülmüş karpuz çekirdeği.
Kup (Coupe) Nedir?
Kalıpta oluşturulan; parçalı olarak kesim.
Kup (Coupe) Nedir?
Kupa bardağı içinde servis edilen dondurmalı deserler (peşmelba, belhelen vb).
Kroket Nedir?
Yuvarlak, baston, silindir, üçgen gibi çeşitli şekiller verilerek kesilmiş ve panelenerek derin yağda kızartılmış yiyeceklere verilen isim.
Kuli (Coulis) Nedir?
Meyve veya sebzelerin sıvı püre haline getirilmesiyle elde edilen sos. Genellikle deserlerin yanında verilen meyve sosları için kullanılır.
Kremabör (Creme au beurre) Nedir?
Yumurta sarısı, koyu şurup ve tereyağından yapılan, pastacılıkta kullanılan krem.