Mutfak – Yemek Terimi Olarak Moriy, Kuzukulağı mantarı. Genelde kurutulmuş olarak satılan pahalı mantar türü.
Moltan Nedir?
Masa örtülerinin altına konulur. Kalın kumaştan yapılmış örtülerin masadan kaymasını önleyen parçalardır.
Mikotoksin Nedir?
Küflerin oluşturduğu yüksek toksik etkisi olan toksin maddeler.
Milföy Nedir?
Pasta, çörek ve börek yapımında kullanılan yağlı bir hamur türü.
Mizanplas (Mis en place) Nedir?
Mutfakta veya restaurantta yemek ve servis öncesi yapılan hazırlıklara verilen isim.
Mirpua Nedir?
Havuç, soğan ve kereviz eşit miktarda ve eşit büyüklükte (iri küpler halinde) kesilmesi ile elde edilen sebze karışımına verilen isim. (Fr. Mirpoix)
Mikser Nedir?
Bir veya birden çok gıda maddesini birbirine karıştırmak için kullanılan eektrikli çırpıcı, karıştırıcı.
Mirpua Nedir?
Havuç, soğan ve kereviz eşit miktarda ve eşit büyüklükte (iri küpler halinde) kesilmesi ile elde edilen sebze karışımına verilen isim. (Fr. Mirpoix)