Mutfak – Yemek Terimi Olarak Ordövr (Hors doeuvre), Yemekten önce sofraya getirilen soğuk veya sıcak yemekler; salata, meze, zeytinyağlı, kiş vb. Meze.
Nötr (Neutre) Nedir?
Tarafsız, sade.
Ossobüko Nedir?
Dana inciğinden kesilen, porsiyonluk, kemikli ve yuvarlak et dilimi.
Otuz Dereceli Şurup Nedir?
Tatlı şurubun kıvam noktasıdır. Yani:1 kg şeker ile 1 litre su kaynatılıp çektirilerek 1600 gr sıcak şurup elde edildiği zaman 30 dereceli şurup olmuştur.
No Pork Sticker Nedir?
İçinde Domuz Eti Yoktur Etiketi
Non Potable Water Nedir?
İçilmez Su
Oksidasyon Nedir?
(Yükseltgenme) Elektronların bir atom ya da molekülden ayrılmasını sağlayan kimyasal tepkime.
Ordövr (Hors doeuvre) Nedir?
Yemekten önce sofraya getirilen soğuk veya sıcak yemekler; salata, meze, zeytinyağlı, kiş vb. Meze.
Ograten Nedir?
Üzerine rendelenmiş peynir konulup salamandrada veya fırında kızartılmış yemek yemek ya da yiyecek. Graten.
Nuga-Nugatin Nedir?
Fındık, ceviz ya da yerfıstığının şeker, yağ, süt tozu ve kakao ile karıştırılması elde edilen pastacılık ürünü.