Mutfak – Yemek Terimi Olarak Profiterol, Şuale hamuru ile yapılan, içine dondurma konulan ve üzerine çikolata dökülüp etrafına şanti sıkılan bir çeşit Fransız tatlısı.
Redüksiyon (Reduction) Nedir?
Bir sıvıyı kaynatarak çektirme usulü (kremayı redüksiyon yaparak sos hazırlama). b- Kaynatarak çektirilmiş madde (Bearnez sos redüksiyonu; sos için redüksiyon yapılmış beyaz veya kırmızı şarap).
Porsiyon Nedir?
Herhangi bir yemekten bir kimseye verilen belirli miktar.
Poelee Nedir?
Tava.
Porsiyon Nedir?
Bir kişi için hazırlanan yemek veya parça.